Protein lentil berkonsentrasi 60%
Konsentrat protein lentil merah (60%) adalah produk protein tanaman yang memusatkan protein hingga sekitar 60% dengan menghilangkan beberapa karbohidrat, lemak dan abu dari lentil merah melalui metode fisik atau kimia ringan seperti ekstraksi basah dan penyaringan membran.
Detail produk
Definisi
Konsentrat protein lentil merah (60%) adalah produk protein tanaman yang memusatkan protein hingga sekitar 60% dengan menghilangkan beberapa karbohidrat, lemak dan abu dari lentil merah melalui metode fisik atau kimia ringan seperti ekstraksi basah dan penyaringan membran. Dibandingkan dengan protein terisolasi (dengan kandungan protein lebih dari 80%), protein pekat mempertahankan lebih banyak nutrisi alami (seperti serat dan mineral makanan), dan memiliki biaya produksi yang lebih rendah. Ini cocok untuk bidang makanan, nutrisi olahraga, dan diet khusus.
Karakteristik
- Protein tinggi dan nutrisi seimbang: kandungan protein lebih besar dari atau sama dengan 60%, kaya akan asam amino esensial seperti lisin dan arginin, sambil menahan zat besi, magnesium, seng dan vitamin B yang ditemukan dalam lentil.
- Hypoallergenisitas: Dibandingkan dengan protein kedelai atau gandum, protein lentil memiliki alergenisitas yang lebih rendah dan cocok untuk individu yang sensitif.
- Keberlanjutan: Budidaya lentil membutuhkan lebih sedikit air, dapat memperbaiki nitrogen dan meningkatkan kualitas tanah, dan jejak karbonnya jauh lebih rendah daripada protein hewani.
- Properti pengemulsi: Efek pengemulsi alami, cocok untuk saus dan produk susu nabati.
- High Fiber: Mempertahankan serat makanan (sekitar 5-8%), mempromosikan kesehatan usus.
Fungsi
Industri Makanan
• Alternatif Produk Daging: Digunakan dalam burger vegetarian, sosis, dll., Memberikan tekstur dan kenyal yang mirip dengan daging.
• Baking and Snacks: Meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan struktur produk (seperti batang protein, roti bebas gluten).
• Nutrisi Olahraga: Sebagai suplemen protein nabati, ia mendukung perbaikan otot (perlu dikombinasikan dengan sumber protein lain untuk menebus kekurangan asam amino yang mengandung belerang).
Diet Khusus
• Makanan komplementer bayi dan balita: Sifat hypoallergenic membuatnya cocok untuk pengenalan makanan komplementer awal.
• Produk penggantian makanan: Kombinasi protein tinggi dan serat tinggi untuk meningkatkan rasa kenyang.
Bahan -bahan khas
|
Protein |
60% (basis kering), mengandung 18 jenis asam amino, dengan kandungan lisin yang relatif tinggi. |
|
Karbohidrat |
20-25% (termasuk serat makanan 5-8%). |
|
Gemuk |
Kurang dari atau sama dengan 3%, terutama asam lemak tak jenuh. |
|
Mineral |
Besi (sekitar 8mg/100g), magnesium, kalium, dll. |
|
Faktor anti-nutrisi |
Isi asam fitat dan lektin berkurang secara signifikan setelah diproses. |
Skenario Aplikasi
- Makanan Siap Makan: Protein Shakes, Yogurt Nabati.
- Makanan fungsional: Produk peptida hipoglikemik dan antihipertensi (diperlukan hidrolisis lebih lanjut).
- Substitusi Pakan: Sebagian ganti makan ikan atau makanan kedelai, digunakan sebagai pakan untuk produk air dan ternak muda.
Tag populer: Protein Lentil Konsentrat 60%, Protein Lentil Lentil Konsentrat 60% Produsen, Pemasok, Pabrik
Kirim permintaan
