Rahasia Liquor Cocoa dan Cocoa Butter

Meskipun minuman keras dan mentega kakao berasal dari biji kakao, mereka memiliki kelebihannya sendiri.
1️⃣ Bentuk yang berbeda: Cocoa Liquor adalah pasta yang ditumbuk halus. Ini adalah keadaan kental yang mengalir saat hangat dan menguatkan menjadi blok setelah pendinginan. Cocoa Butter adalah lemak yang diproduksi secara alami pada biji kakao. Ini adalah cairan kuning dan padatan kuning muda pada suhu kamar.
2️⃣ Warna yang berbeda: Cairan kakao berwarna coklat tua, sedangkan mentega kakao memiliki kilau kuning saat cair dan kuning muda saat padat.
3️⃣ Penggunaan yang sangat berbeda: Cocoa Liquor adalah landasan pembuatan cokelat. Kue mentega dan kakao dapat diperoleh dengan menekan. Kue kakao kaya akan aroma kakao alami dan merupakan bahan baku yang penting untuk membuat bubuk kakao dan minuman cokelat. Cocoa Butter membawa rasa yang kaya dan kilau yang menawan ke cokelat, memberikan kualitas yang unik dan meleleh di mulut.