Klasifikasi produk mentega kakao

Bergantung pada produksi dan prosesnya, mentega kakao dibagi menjadi mentega kakao alami dan mentega kakao yang di -deodorisasi. Mentega kakao alami berwarna kuning muda dan memiliki aroma kakao alami. Mentega kakao yang diderodori dibuat dengan menghilangkan kotoran, warna dan bau dari mentega kakao alami melalui metode fisik. Cocoa Butter yang di -deodorisasi berwarna kuning lemon cerah dan tidak berbau. Mentega kakao alami banyak digunakan dalam produksi makanan seperti cokelat dan kue. Mentega kakao yang diderodori umumnya digunakan dalam produksi kosmetik dan obat-obatan kelas atas, dan jarang digunakan dalam produksi makanan.