Perbedaan antara minuman keras kakao, mentega kakao, dan bubuk kakao

1. Proses pembuatan
Cocoa Liquor adalah bubur cair yang diperoleh setelah biji kakao retak, dikupas, dikupas, dan dikeringkan. Cocoa Butter, di sisi lain, diekstraksi dari biji kakao dan dilelehkan dengan pemanasan, kemudian didinginkan untuk membentuk minyak padat. Bubuk kakao adalah bubuk kering yang diperoleh setelah sebagian besar minyak dalam minuman keras kakao menguap.

2. Konten Bahan
Minuman keras kakao mengandung padatan kacang kakao dan mentega kakao, menjadikannya zat semi-padat yang relatif berair. Cocoa Butter, di sisi lain, terutama lemak dan hampir tidak mengandung air. Bubuk kakao adalah campuran mentega kakao dan padatan, bebas dari air, tetapi tidak sepenuhnya murni mentega kakao.

3. Aplikasi
Cocoa Liquor terutama digunakan dalam produksi manisan seperti cokelat dan merupakan salah satu bahan utama dalam cokelat. Cocoa Butter tidak hanya digunakan dalam cokelat tetapi juga dalam kosmetik seperti biskuit, kue, dan lipstik. Bubuk kakao terutama digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue dan kue.

Singkatnya, meskipun minuman keras kakao, mentega kakao, dan bubuk kakao semuanya adalah produk biji kakao yang diproses, ada perbedaan tertentu dalam proses pembuatannya, kandungan dan penggunaan bahan. Dalam aplikasi praktis, produk kakao yang berbeda harus dipilih sesuai dengan kebutuhan penggunaan untuk mencapai efek terbaik.